Gıda israfını önlemek için yasal düzenleme hazırlığı
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye’de her yıl milyonlarca ton gıdanın çöpe gitmesine neden olan israfla mücadele için düğmeye bastı. Kurul Üyesi Ramazan Bingöl, özellikle otellerdeki açık büfe yemekler ve restoranlarda sunulan serpme kahvaltıların, israfın başlıca sebeplerinden biri olduğunu belirterek bu konuda yasal düzenleme hazırlığı yapıldığını açıkladı.
Her yıl 8,7 milyon ton gıda çöpe gidiyor
Türkiye’de kişi başına yılda 102 kilogram gıda israf ediliyor. Toplamda 8,7 milyon ton yiyecek, henüz tüketilmeden çöpe gidiyor. Bu israfın büyük bir bölümü, talep edilmeden masaya getirilen çok sayıda ürünün yenmeden atıldığı serpme kahvaltılar ve açık büfelerden kaynaklanıyor.
Yasak mı geliyor, kısıtlama mı?
Ramazan Bingöl, Anadolu Ajansı’na yaptığı açıklamada, kurul olarak israfı önlemeye yönelik yaptırım önerilerinin yer aldığı kapsamlı bir rapor hazırladıklarını belirtti:
“Çalışmamız birkaç ay içinde tamamlanacak. Bu raporda israfın sebepleri ve nasıl önleneceği var. ‘Bunun yasası böyle olmalı’ diye Sayın Cumhurbaşkanımıza sunacağız. Sayın Cumhurbaşkanımızın onay vermesiyle Türkiye’de milli bir uyanış olacak, sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikası belirlenecek.”
Bingöl, serpme kahvaltı ve açık büfe gibi servis modellerinin tamamen yasaklanmasının da, porsiyon kontrolü ve isteğe bağlı servis gibi kısıtlamaların da seçenekler arasında olduğunu ifade etti.
Sektör ne diyor?
Turizm ve restoran işletmeleri ise, serpme kahvaltının Türkiye’nin hem gastronomi turizmi hem de sosyal yaşam kültürü açısından önemli olduğunu savunuyor. Ancak birçok işletme, artan maliyetler ve israf nedeniyle zaten isteğe göre kahvaltı tabağı modeline geçtiklerini belirtiyor.
Olası düzenleme ne getirecek?
Hazırlanan raporda,
• Talep edilmeden masaya ürün getirilmemesi,
• Küçük porsiyon servisleri,
• Artan gıdaların gıda bankalarına bağışı,
• Alınan ama yenmeyen ürünler için ek ücret talebi
gibi öneriler yer alıyor.
Son söz: Türkiye’de gıda israfının önlenmesi için atılacak bu adım, hem çevresel hem ekonomik fayda sağlayabilir. Ancak serpme kahvaltının tamamen kaldırılması, alışkanlıkları değiştirecek ve turizm sektöründe yeni tartışmalar yaratacak gibi görünüyor.
