GHA
Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde, yalnızca bu bölgeye özgü olarak yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen Çermik biberi, hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte hem üretici hem de tüketici için hareketli günlerin habercisi oldu. “Yeşil altın” olarak bilinen bu aromatik ve acı biber, bu yıl da kilosu 300 TL’ye varan fiyatlarla raflarda yerini aldı.
SADECE ÇERMİK’TE YETİŞİYOR, TÜM TÜRKİYE’DEN TALEP GELİYOR
Türkiye’de yalnızca Çermik ilçesinde yetişen bu özel tür biber, bölge ikliminin ve toprak yapısının etkisiyle kendine has bir aroma ve acılığa sahip. Bu nedenle başka bölgelerde yetiştirilmeye çalışılsa da aynı verim ve lezzet elde edilemiyor. Çermik biberi, hem sofralık hem de işlenerek salça, pul biber ve turşuluk olarak tüketiliyor.
ÜRETİCİLERDEN YOĞUN MESAİ
Sabahın erken saatlerinde tarlalara inen üreticiler, elle topladıkları biberleri kasalara yerleştirip ilçedeki pazar yerlerine ve toplu alım yapan esnafa ulaştırıyor. Tüm hasat sezonu boyunca yüzlerce kişiye istihdam sağlayan bu süreç, Çermik ekonomisi için büyük önem taşıyor. Bu yılki rekoltenin yüksek olmasına rağmen, üretim maliyetlerindeki artış fiyatlara doğrudan yansıdı.
Çermikli üretici Mehmet Aydın, şunları söylüyor:
“Geçen yıl kilosunu 200 TL’den satıyorduk, bu yıl 300 liraya kadar çıktı. Gübre, mazot, sulama ve işçilik maliyetleri çok arttı. Buna rağmen tüketiciler biberimize sahip çıkıyor, çünkü bu lezzetin başka yerde benzeri yok. Her alan bir daha almak istiyor.”
SAĞLIK DEĞERİ YÜKSEK, DOĞAL ŞARTLARDA YETİŞİYOR
Beslenme uzmanları da Çermik biberinin sadece damak tadı açısından değil, besin değeri açısından da oldukça kıymetli olduğunu vurguluyor. İçeriğindeki yüksek C vitamini, kapsaisin ve antioksidanlar, bağışıklık sistemini desteklerken vücutta iltihaplanmayı azaltıcı etki gösteriyor. Ayrıca tamamen doğal yöntemlerle, kimyasal ilaç ve hormon kullanılmadan yetiştirilmesi de tüketici nezdinde güven yaratıyor.
COĞRAFİ İŞARETLE KORUMA ALTINDA
Çermik biberi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verilen coğrafi işaretle resmen tescillenmiş durumda. Bu da hem marka değerini artırıyor hem de taklit ürünlerin önüne geçiyor. Tescil sayesinde biberin üretimi, pazarlanması ve ihracat potansiyeli disipline edilmiş durumda.
KADINLAR KOOPERATİFLEŞTİ, ÜRÜN DEĞERİ ARTTI
İlçede kadın kooperatiflerinin biberi işleyerek kurutulmuş biber, pul biber, turşu ve biber salçası gibi katma değerli ürünlere dönüştürmesi, özellikle e-ticaret üzerinden Türkiye geneline satış yapılmasını sağlıyor. Bu da ilçeye ekonomik katkıyı büyütüyor.
Kooperatif çalışanı Ayşe Kaya ise şu ifadeleri kullanıyor:
“Bu biber sadece bir tarım ürünü değil, bizim kültürümüz. Kadın emeğiyle işlenince daha da kıymetleniyor. Artık İstanbul’dan, İzmir’den, hatta yurt dışından bile sipariş alıyoruz.”
YEREL YÖNETİMLER TANITIM ATAĞINDA
Çermik Belediyesi ve İlçe Tarım Müdürlüğü, ürünün daha fazla tanıtılması ve markalaşması adına festival hazırlıklarına da başladı. Eylül ayında yapılması planlanan “Çermik Biberi Tarım ve Kültür Festivali”, hem üreticileri desteklemeyi hem de yerli ve yabancı yatırımcıyı bölgeye çekmeyi hedefliyor.
GELECEK İÇİN UMUT VADEDİYOR
Yıllık üretim miktarı sınırlı olsa da, Çermik biberi hem iç pazarda hem de potansiyel ihracat alanlarında “niş ürün” olarak görülüyor. Tarım uzmanları, bilinçli üretim ve pazarlama stratejileriyle bu ürünün sadece Diyarbakır için değil, Türkiye tarımı açısından da model haline gelebileceğini belirtiyor.
Tescilli, doğal, sağlıklı ve eşsiz lezzetiyle Çermik biberi, Türkiye’nin yöresel tarım zenginliklerinden biri olarak değer kazanmaya devam ediyor. Üretici de tüketici de bu özel biberin kıymetini biliyor.
