GHA / Ulusal
Haber: Mehmet Açık
Mersin – Gastronomi dünyasında özellikle glütensiz yiyecekler alanında yaptığı öncü çalışmalarla dikkat çeken PROCHEFF Chef Gizem Uygun, Mersin’den dünyaya uzanan projeleriyle hem sağlıklı yaşamı hem de kadın girişimciliğini temsil ediyor.
Kadın, anne, abla, eş ve üretici kimliklerini bir araya getiren Uygun, mutfağı sadece iş alanı olarak görmüyor; topluma değer katmayı, sağlık ve bilinçli beslenme farkındalığı yaratmayı amaçlıyor. Başarı hikayesi, kadınların azim, kararlılık ve üretkenlikle her alanda neler başarabileceğinin canlı bir örneği olarak öne çıkıyor.
Glütensiz Beslenme: Sağlık ve Lezzeti Birleştirmek
Glüten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan, hamurun elastikiyetini sağlayan bir protein türüdür. Ancak çölyak hastaları, buğday alerjisi olanlar ve sindirim sorunları yaşayanlar için glüten tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
PROCHEFF Chef Uygun, glütensiz tarifleriyle hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlıklı beslenmeyi teşvik ederek, çölyak hastaları ve özel diyet gereksinimi olan bireylere güvenli seçenekler sunuyor.
“Glütensiz mutfak, sadece özel diyet gerektiren bireyler için değil, sağlıklı beslenmek isteyen herkes için bir fırsattır. Amacım, herkesin güvenle ve lezzetle tüketebileceği ürünler üretmek,” diyor Uygun.
Uygun’un geliştirdiği tariflerde mısır, pirinç, nohut, badem unu gibi doğal alternatifler kullanılıyor ve geleneksel lezzetlerden ödün verilmeden modern, sağlıklı ve güvenli ürünler ortaya çıkarılıyor.
Kadın Girişimciliği ve Toplumsal Katkı
PROCHEFF Chef Uygun, gastronomi alanındaki üretim faaliyetlerini kadın girişimciliğiyle birleştiriyor. Mersin’de yürüttüğü projeler, kadınların üretkenliği ve liderlik kapasitesinin toplumsal ve ekonomik katkılarla birleşebileceğinin örneğini sunuyor:
• Kadın atölyeleri ve eğitim programları ile genç kadınlara girişimcilik fırsatları sunuyor.
• Toplumsal farkındalık projeleri ile sağlıklı beslenmenin önemini yaygınlaştırıyor.
• Yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölge ekonomisine katkı sağlıyor ve katma değer üretiyor.
Uygun, bu projelerle hem kadınların ekonomik güçlenmesini hem de sağlıklı yaşam bilincinin toplum geneline yayılmasını hedefliyor.
Yerelden Küresele: Mersin’den Dünyaya Açılan Projeler
Mersin’in bereketli topraklarından ilham alan Uygun, glütensiz ve sağlıklı yiyeceklerini uluslararası pazara taşımayı hedefliyor:
• Glütensiz un ve unlu mamuller üretimi
• Özel diyet tarifleri ve sağlıklı yaşam programları
• Glütensiz mutfak eğitimleri ve workshoplar
• Uluslararası gastronomi fuarları ve etkinliklerde Türkiye’yi temsil
Bu projeler, Mersin ekonomisine katkı sağlamanın yanında Türkiye’nin gastronomi alanındaki uluslararası itibarını artırıyor.
Hastalara Şifa Sunan Misyon
Uygun, çalışmalarını özellikle çölyak hastaları ve özel diyet gereksinimi olan bireyler için hızlandırıyor.
“Amacım, insanların sağlıklı beslenmelerini sağlamak ve lezzetten ödün vermemek. Ürettiğim her ürün, hem bedene hem ruha iyi gelmeli,” diyor.
Ürettiği glütensiz yiyecekler, sadece bireysel tüketim için değil, aynı zamanda restoranlar, kafeler ve toplu yemek hizmetleri için de güvenli ve sağlıklı seçenekler sunuyor.
İlham Veren Başarı Hikayesi
PROCHEFF Chef Uygun’un hikayesi, kadınların azim, kararlılık ve üretkenlikle her alanda başarılı olabileceğinin somut örneği. Yerelden başlayan projeler, ulusal ve uluslararası ölçekte tanınırlık kazanıyor.
“Kadınlar isterse her alanda başarabilir. Ben mutfakta, glütensiz yiyecekler ve sağlıklı yaşam alanında üretmeye devam ediyorum. Hem topluma hem bireylere değer katmak benim misyonum,” diyor Uygun.
Eğitim ve Farkındalık Çalışmaları
PROCHEFF Chef Uygun, toplumun bilinçlenmesi için eğitim programları da düzenliyor:
• Glütensiz mutfak eğitimleri ile bireyleri sağlıklı beslenmeye yönlendiriyor
• Yaz atölyeleri ve seminerlerle gençlerin gastronomiye ilgisini artırıyor
• Toplumsal farkındalık kampanyaları ile sağlıklı beslenmenin önemini yaygınlaştırıyor
Gelecek Vizyonu
PROCHEFF Chef Uygun, kısa süre içinde uluslararası platformlarda adından söz ettirmeyi ve Mersin’den dünyaya yayılan glütensiz mutfak projeleriyle Türkiye’yi temsil etmeyi hedefliyor.
“Mersin’den dünyaya açılan her tarif, sadece lezzet değil; sağlık, ilham ve değer de taşıyor. Kadınlar isterse her alanda başarabilir ve topluma katkı sunabilir,” diyor PROCHEFF Chef Uygun
