Türkiye’de gastronomi denilince akla genellikle Antep, Afyon ve Hatay geliyor. UNESCO da bu üç ili “Türkiye’nin gastronomi şehirleri” olarak dünya çapında tanıtıyor. Ama ben, Şeff Gizem olarak söylüyorum: Mersin, gastronomi...
Gastronomi, sadece yemek pişirme sanatı değildir; kültür, estetik, sağlık ve deneyimin bir araya geldiği bir yaşam biçimidir. Sofralarımıza gelen her tat, yalnızca damak zevkimizi değil, zihnimizi ve ruhumuzu da besler....
Ünlü Şef Gizem Uygun’un kaleminden Hayat telaşı içinde çoğu zaman birçok şeyi unuturuz. Günler, aylar, hatta yıllar koşuşturma içinde akıp gider. Ancak bir tat, bir koku ya da bir sofrada...
Başlangıçlar 1. Soğuk Kabak Çorbası • İçerik: Kabak, yoğurt, soğan, sarımsak, zeytinyağı, taze nane • Sunum: Kısa cam bardakta, üzerine nane ve ince doğranmış kabak cipsleri ile • Öneri: Yaz...
