Akdeniz’in bereketli topraklarıyla ünlü Mersin, son yıllarda yalnızca zengin mutfağıyla değil, aynı zamanda kadın girişimcilerin yükselen başarı öyküleriyle de dikkat çekiyor. Bu isimlerden biri de Şeff Gizem Uygun. Glütensiz, diyabet dostu ve katkısız ürünleriyle adını kısa sürede duyuran Uygun, hem sağlıklı yaşamı destekliyor hem de kadın girişimciliğine örnek oluyor.
Zorluklardan Doğan Fikir
Şeff Gizem’in hikâyesi, aslında bir ihtiyaca yanıt arayışıyla başladı. Çölyak hastalarının ve gluten intoleransı yaşayan bireylerin sınırlı seçeneklere mahkûm olduğu dönemde, o bu boşluğu fark etti. Sağlıklı beslenmenin yalnızca bir “trend” değil, bir yaşam biçimi olduğunu görerek mutfağını tamamen glütensiz ve katkısız ürünlere adadı.
Sağlık ve Lezzet Arasında Köprü
Kurduğu atölyede günlük olarak taze malzemelerle üretilen ekmekler, tatlılar ve pastalar; yalnızca çölyak hastalarına değil, diyabetlilere ve sağlıklı beslenmeyi hayatına katmak isteyen herkese hitap ediyor. Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcılar, katkı maddeleri yerine yerel hammaddeler kullanması, onun mutfağını farklı kılıyor. Böylece Şeff Gizem, sağlıkla lezzet arasındaki o ince çizgide kendine özgü bir yol açıyor.
Kadın Girişimciliğinin Gücü
Mersinli girişimci, yalnızca üretim yapmakla kalmıyor; aynı zamanda kadın emeğinin ekonomiye kazandırılmasına da katkı sunuyor. Kendi işini kurarken karşılaştığı engelleri aşan Uygun, bugün diğer kadınlara da “pes etmeden başarılabileceğini” gösteriyor. Üretim sürecinde kadınları istihdam etmesi, yerel üreticilerden alışveriş yapması ve girişimci ruhuyla örnek olması, onun hikâyesini toplumsal bir değere dönüştürüyor.
Pazarın Yükselen Yıldızı
Türkiye’de glütensiz ürün pazarı her yıl çift haneli büyüme kaydediyor. Çölyak hastalarının yanı sıra bilinçli tüketicilerin sayısının artması, bu alandaki üretimi cazip hale getiriyor. Şeff Gizem de bu pazarın öncülerinden biri olarak, ürünlerini yalnızca Mersin’de değil, e-ticaret aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Önümüzdeki dönemde ise hedefi, uluslararası bir marka olmak.
Yerelden Küresele Açılan Bir Kapı
Akdeniz’in doğallığını ve kadın emeğinin azmini harmanlayan Şeff Gizem’in markası, Mersin’in gastronomi kimliğine de yeni bir boyut katıyor. “Glütensiz yaşam”ı bir zorunluluk olmaktan çıkarıp bir yaşam tarzına dönüştüren bu girişim, hem yerel ekonomiye hem de sağlıklı yaşam bilincine katkı sağlıyor.
İlham Veren Sözleri
Şeff Gizem, yolculuğunu şu sözlerle özetliyor:
“Başlangıçta bana imkânsız gibi görünen şey, bugün hayatımın merkezinde. Pes etmedim, emek verdim ve başardım. Şimdi önümde çok daha büyük hedefler var. Uluslararası bir marka olmak ve kadın gücünün neler başarabileceğini herkese göstermek istiyorum.”
Böylece bu dosya hem kişisel hikâyeyi, hem ekonomi ve pazar boyutunu, hem de ilham veren yönü ile tamamlanmış oldu.
